Reportage IBA CUP - ARTE

CONCOURS IBA CUP - COUPE DU MONDE DE BOULANGERIE

Souvenez-vous... nous vous parlions en octobre dernier de la Coupe du Monde de boulangerie IBA Cup qui se tenait à Munich.

Deux jeunes passionnés par leur métier se sont rendus à cette compétition pour représenter fièrement la France : Florian STEPHANUS, Meilleur Jeune Boulanger de France et apprenti du Campus des Métiers de Moselle, en binôme avec Nicolas CALLEJON, apprenti en boulangerie dans le Tarn.

Ils devaient réaliser une déclinaison de produits boulangers sur la thématique des animaux sauvages. Un défi brillamment relevé pour l’équipe la plus jeune de la compétition qui repartira avec deux distinctions.

Durant la préparation de ce concours, l’équipe française et leur coach Marvin GARCIA, professeur en boulangerie au Campus des Métiers de Moselle, étaient suivis par les caméras de la chaîne Arte qui couvrait l’événement.

Des entraînements au CFA de Forbach à la ferveur de l’IBA Cup, découvrez tous les secrets de la préparation de nos apprentis et du concours. ↓